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Articles avec #gastronomie tag

Torroella de Montgri, Jornades gastronòmiques "La poma a la cuina"

Publié le par book catalogne

~Gastronomique "La pomme dans la cuisine"

Du 1 au 31 Octobre 2014

Torroella de Montgri, Jornades gastronòmiques "La poma a la cuina"

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Restaurant au Barcarès, " cuisine des filles" près du port

Publié le par book catalogne

Hier était la fermeture d'un petit resto au Barcarès, dont l'enseigne va changer qui s'appellait restaurant crêperie et qui vient d'être racheté. Il s'appelle dorénavant La Cuisine des filles
(il se trouve en face des pêcheurs au port), ouverture en mars 2015, c'est une adresse que je vais suivre car nous avons super bien manger, je vous en reparlerai , il aura aussi un nouveau look.
L'assiette de la mer est impressionnante (voir photo) pour seulement 27€,50, cuisine et desserts maison .

Restaurant au Barcarès, " cuisine des filles" près du port
Restaurant au Barcarès, " cuisine des filles" près du port
Restaurant au Barcarès, " cuisine des filles" près du port
Restaurant au Barcarès, " cuisine des filles" près du port
Restaurant au Barcarès, " cuisine des filles" près du port
Restaurant au Barcarès, " cuisine des filles" près du port

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La tarte aux pêches de Saint Hippolyte

Publié le par book catalogne

    photo-copie-2.JPG

Tarte aux pêches très simple mais avec des fruits extraordinaires de chez Vidal à Saint Hippolyte (j'en parlerai dans un prochain article)

 

INGREDIENTS

5 pêches blanches ou nectarines

pâte feuilletée Marie
sucre en poudre

 

Recette

Peler les pêches, les découper en lamelles dans une assiette pour éviter le jus sur la tarte

Etaler la pâte puis la déposer dans un moule.

Placer les fruits dessus et saupoudrer de sucre, enfourner 35 min. à 200°.
c'est rapide, bon et simple.

 

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Atelier de cuisine à Argeles sur Mer par Kristel Grégori

Publié le par book catalogne

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Après Master Chef 2011 Kritel Grégory  a choisi de partager sa passion et son amour pour la bonne cuisine en créant un atelier dans son village à Argeles sur Mer. Cet atelier est situé en plein cœur du village, dans une ancienne grange restaurée en loft, avec l’atelier en rez-de-chaussée dans un espace de 40m2 aménagé.
 Les participants retrouveront le même matériel que celui utilisé chez eux.
Une salle de restauration au 1er étage permet de dégust...
er les plats préparés ultérieurement. Kristel propose un éventail de cours adaptés aux niveaux et aux attentes des participants, qu’ils soient débutants, amateurs confirmés ou enfants/adolescents, avec une sélection d’artisans et de producteurs : maraîcher, boucher, poissonnier, fromager qui approvisionnent quotidiennement en produits chaque cours de cuisine. Ainsi à l’image de l’atelier cuisine, le site devra être convivial, ergonomique et facile d’utilisation. Jours d'ouverture : Mercredi, jeudi, vendredi, samedi après-midi. Les cours sont destinés aux adultes aux enfants et aux entreprises, anniversaires enfants Soirée « Speed dating cooking », soirée enterrement de vie de jeune fille.
 tél: 06 22 20 07 81

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Le dernier "Terres Catalanes" est sorti, DU JARDIN À L'ASSIETTE le boum de la vente directe

Publié le par book catalogne

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Le dernier Terres catalanes est sorti : titre,  DU JARDIN À L'ASSIETTE le boum de la vente directe,

c'est une excelent numéro où vous pourrez trouver deux de mes recettes (page 47)

la panna cotta aux fraises gariguettes et lamelles d' artichauts en omelette, dépechez vous avant qu'il soit en rupture de stock

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ah! les 1eres cerises de Céret

Publié le par book catalogne

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Les 1eres cerises de Céret arrivent sur nos étals, encore chères faudra attendre un peu pour en acheter, certaines sont 9€;50 le kg...

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la 19ème camapagne gastronomique de Pals et la cuisine du riz

Publié le par book catalogne

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Pendant près de deux mois, Pals , dans la région de Basse-Empordà, devient la capitale du riz. Allez déguster le  bon riz de Pals .

Cours de cuisine

Vous pouvez aussi prendre des cours de cuisine et connaître les secrets du riz ? inscrivez-vous aux cours de cuisine: «Sticks and cuisson du riz" .

4 jours avec 4 cuisiniers: 20/03/12 .

Toni Izquierdo. Reste. Plus Arcs Palamos 22/03/12 .

James Fontaine. Reste. Sa Punta Pals 27/03/12 .

Bustos Iolanda. Reste. Le Souci Girona 29/03/12 .

 Louis Ferrés. Hôtel-Rest. Couvent à Begur 4

 Prix séances : 5 € Renseignements et inscriptions :

Office de Tourisme T.972637380 / info@pals.cat / www.pals.cat /

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du 3 mars au 1er mai 2012
Pals i la Cuina de l'Arròs


RESTAURANTS PARTICIPANTS:

 

1.ANTIC CASINO RESTAURANT.
Tel. 636 99 38 83
C. Enginyer Algarra, 32

Tapa de pernil ibèric amb pa amb tomàquet
Crema cremada de foie amb figues caramel·litzades
Escamarlanets saltats amb xerès
Arròs de Pals a la cassola
Ravioli de recuit amb melmelada de tomàquet, sopa de menta i gelat de vainilla
PREU: 28 € IVA inclòs (suplement d’arròs amb 1/2 llamàntol: 6 € per persona)

2. RESTAURANT CA LA TERESA.
Tel. 972 63 64 05
C. Tras Samària, 11

Croquetes de peix amb guarnició d’escalivada
Arròs de Pals a la cassola
Pomes a la cassola amb botifarra dolça
PREU: 29 € IVA inclòs

3. RESTAURANT CAN RUBÈN.
Tel. 972 63 69 97
Ctra. Palafrugell-Torroella

Copeta de cava de la casa de benvinguda
Timbal d’escalivada amb anxoves de l’Escala i olivada
El nostre arròs de Pals a la cassola com el feia l’àvia
Recuit de drap amb coca de vidre i confitura de síndria o tatin de poma amb gelat de xocolata blanca
Minisorbet de gintònic
PREU: 29 € IVA inclòs

4. RESTAURANT EL PEDRÓ.
Tel. 972 63 69 83
Placeta d’en Bou, 29

Entrant de copa de cava brut amb aperitiu
Amanida de favetes, pebrot escalivat i vinagreta de taronja
Arròs de Pals a la cassola
Flam de mató amb coulis de gerds
PREU: 28 € IVA inclòs

5. RESTAURANT GOLF PLATJA DE PALS.
(La Costa Golf & Beach Resort)
Tel. 972 63 65 17 / 972 66 77 40
Av. Arenals de Mar, s/n

Amanida del Mas Gelabert
Encenalls de pernil ibèric amb pa amb tomàquet
Gambes amb allada
Arròs de Pals a la cassola
Sorbet de llimona amb confitura de taronja amarga i gelea de gintònic
PREU: 30 € IVA inclòs (suplement d’arròs amb llamàntol: 9 € per persona)

6. BAR RESTAURANT LA VILA.
Tel. 972 66 81 93
C. Abeurador, 18

Xatonada (escarola, bacallà i salsa romesco)
Arròs de Pals a la cassola
Broqueta de fruites amb xocolata calenta o pastís molt borratxo
PREU: 22 € IVA inclòs

7. HOTEL RESTAURANT SA PUNTA.
Tel. 972 66 73 76
Platja de Pals

Dues tapes del dia
Canelons de brandada de peix de roca sobre una crema de crancs
Arròs de Pals a la cassola fet a l’antiga
Cremós de mató d’Ullastret amb melmelada de figues i gelat de mel
Semifred de xocolata blanca i negra amb gelat de cafè
Petit four
PREU: 54 € IVA inclòs

(Els menús inclouen pa, aigua, vins de les caves Castell de Peralada i cafès)

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Pâques 2012 chez Olivier Bajard

Publié le par book catalogne

Joyeuses Pâques


A l'occasion des Fêtes Pascales,
Olivier Bajard et son équipe vous proposent leur dernière collection
de gourmandises chocolatées sur le thème de la Russie.

Venez découvrir l'entremets spécial Pâques

Le Kremlin

Taille unique 6 personnes - 45 €

Mousse au chocolat Grand Cru du Pérou
Cerise griotte nature
Coulis de cassis noir de Bourgogne
Biscuit chocolat fondant
Fond de pâte sablée au beurre A.O.C des Charentes
Décor réalisé entièrement en chocolat

http://www.olivier-bajard.com/

 

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Perpignan & alentours, ateliers culinaires ouverts à tous publics

Publié le par book catalogne

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ARGELES SUR MER
L'Atelier cuisine
par Kristel Gregori
 06 22 20 07 81

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Salon_agriculture_2.jpg
PERPIGNAN
l'INFA "école de la restauration et de l'hôtelerie
Proposent des ateliers culinaires ouverts à tous publics ainsi que des ateliers vins et  des ateliers pizzaiolo crêpiers.
> Préparation de verrines, d'apéritifs dinatoires, de macarons... pour toutes les occasions. Ces formations de durée variable sont accessibles à tous les publics.
Ateliers culinaires
Que vous soyez débutant(e) ou confirmé(e), les cours de cuisine dispensés à l'INFA vous
 permettront d'apprendre à maîtriser les techniques professionnelles nécessaires pour faire de vous "un véritable chef" en toute occasion.
 OBJECTIFS
 Les ateliers culinaires vous permettront de maîtriser certaines préparations culinaires afin :
 * de préparer un dîner romantique,
 * de recevoir vos amis,
 * d'assurer l'organisation d'événements festifs
 (cocktails, buffets, réceptions, anniversaires...).
 Stage ouvert à partir de 8 participants.
  MODALITES DE SELECTION ET D'INSCRIPTION
 Renseignements et inscription sur simple appel téléphonique auprès du secrétariat.
  LIEU
Les ateliers se déroulent à l'INFA de Perpignan.
 
stages ateliers vins
Ce stage vous permettra de comprendre la
 subtilité des associations mets et vins des
 spécialités de la Catalogne.
 PROGRAMME
 * Découverte du terroir
 * Principe de vinification
 * Les spécialités vins doux naturels et apéritifs
 à base de vin
 * Les saveurs locales
 * Les associations mets et vins
 VALIDATION
 Attestation de stage.
 DEMARCHE PEDAGOGIQUE
 Ce stage est animé par des professionnels de la viticulture et de la restauration.
 CONDITIONS D'ACCES
 Stage ouvert à partir de 10 participants.
 MODALITES DE SELECTION ET
 D'INSCRIPTION
 Renseignements et inscription sur simple
 appel téléphonique auprès du secrétariat.
 DATES, DUREES ET LIEUX
 * Tous les samedis de 10h à 15h à l'INFA de Perpignan - 200 rue Louis Delaunay.
 * Tous les mercredis de juillet à octobre, de 10h à 15h dans les campings, syndicats
 d'initiative, clubs et associations partenaires.
 COÛT
 Le prix du cours est fixé à 60 € par personne.
 

RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION
 INFA Pyrénées Orientales
 200, rue Louis Delaunay
 66000 PERPIGNAN
 CONTACT
 Secrétariat INFA Pyrénées Orientales
 Email : info@infa-formation.com
 Téléphone : 04.68.56.93.30

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Le 11ème salon professionnel des vins du Fenouillèdes

Publié le par book catalogne

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 le 4 avril 2011

 

Le 11ème salon professionnel des vins du Fenouillèdes aura lieu cette année le 4 avril 2011 à Riberach, Belesta (66720).
Avec près de 50 domaines présents, ce sont 10 appellations qui seront représentées  en vins doux et vins secs des terroirs du Fenouillèdes. Une quinzaine de producteurs présents sont en agriculture biologique ou en cours de conversion et certains élaborent  également des vins nature.
De 9h30 à 18h00 les professionnels du vins, journalistes, cavistes, restaurateurs, bars à vins, négociants ou acheteurs pourront déguster les vins, rencontrer les vignerons dans le splendide cadre de l’ancienne cave coopérative de Bélesta  transformée en hôtel restaurant.
Un buffet de terroir sera offert à midi aux professionnels sur réservation, le nombre de place étant limité. Le soir  un repas gastronomique est organisé au restaurant de Ribérach, tarif 39 €, réservation obligatoire avant le 26 mars.
L’après midi, à partir de 15h, le salon sera ouvert aux amateurs, un verre de dégustation leur sera vendu au tarif de 5 €.
Plus de renseignement et réservation sur le site internet de l’association :
www.vins-fenouilledes.com

 

Le Fenouillèdes, piémont oriental des Pyrénées, représente un massif de collines parfois escarpées parcouru de nombreux petits cours d’eau qui ont façonné un paysage vallonné remarquable avant de se jeter dans la rivière principale : l’Agly. On nomme ainsi souvent le Fenouillèdes : Vallée de l’Agly.
    Véritable mosaïque de terroirs, ce massif offre ses côteaux à des vignobles d’exception, travaillés par des vignerons passionnés et passionnants élaborant des vins de grande expression reconnus par les plus grands journalistes internationaux.

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