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ILLE SUR TÊT, ATELIERS DE CUISINE CATALANE 2014

Publié le par book catalogne

PROGRAMME DES ATELIERS DE CUISINE CATALANE :

SEPTEMBRE 2014 - SETEMBRE 2014

Mercredi 24/09 à 15H30 :
Jordí RIBAS - "Restaurant Sol Blanc" à Pals Catalunya Sud
La Cuisine du riz / La cuina de l'arròs
• Préparation de deux plats et dégustation.

Présentation du livre : " la cuisine du riz en pays catalan" Ed. Sud-Ouest. Auteur : Éliane Comelade

OCTOBRE 2014 - OCTUBRE 2014

Mercredi 08/10 à 15H30 :
Coma ROCA - Restaurant "Château de Riell" à Molitg les bains
La cuisine des champignons sylvestres / La Cuina de bolets de camp
• Préparation de deux plats en fonction de la récolte du moment.

Mercredi 22/10 à 15H30 :
Christine ISIDRO - Restaurant "Lunvíntia" à Bourg-Madame
La cuisine de la morue / La cuina del bacallà
• un plat de morue et un dessert aux poires de Cerdagne très recherchées.

NOVEMBRE 2014 - NOVEMBRE 2014

Mercredi 05/11 à 15H30 :
Frédéric BACQUIÉ - Restaurant "La Balette" à Collioure
La cuisine des crustacés et mollusques de la Côte Vermeille : langoustines, poulpes et encornets
La cuina de crustacís i mol.luscs de la Costa Vermella : llagostins i pops
• Préparation de deux plats en fonction de la pêche du jour.

Mercredi 19/11 à 15H30 :
Julien BLAYAT - Restaurant "la Senyera" à Villefranche de Conflent
La cuisine de la pêche en eau douce : écrevisses, truites, carpes (crancs de riu, truites carpes)
• Préparation de deux plats en fonction de la pêche du jour

Présentation du livre : « La cuisine des Pyrénées Catalanes » Ed. Nouvelles Presses du Languedoc
p. 258 - 250-251-252) - p.240. Auteur : Éliane Comelade
DECEMBRE 2014 - DESEMBRE 2014

Mercredi 03/12 à 15h30 :
Jean-Luc PLANES - spécialiste et consultant international en matière de chasse.
Hôtel restaurant historique à Saillagouse.
La cuisine du gibier à plumes : faisan, perdrix / La cuina de la caça can Planes
• Préparation de deux plats en fonction de la chasse du moment

Présentation du livre : « Gibiers de montagne, cuisine et saveurs » Ed. Montbel. Auteur : Jean-Luc Planes

Mercredi 17/12 à 15h30 :
Alain DELPRAT et un pâtissier (sous réserve)
Les friandises de Noël / Llaminadures nadalenques
• Préparations et dégustations autour de Noël.
Nous demandons 2€ de plus pour cette séance préparatoire aux fêtes de fin et de début d'année.
Merci de votre compréhension.

Compte tenu des imprévus, il est conseillé de consulter régulièrement le site :www.cuisine-catalane.com
.Pour plus de renseignements: www.cuisine-catalane.com

Téléphone : 04 68 55 36 49

Rue : 10, rue de l'Hopital

ILLE SUR TÊT, ATELIERS DE CUISINE CATALANE 2014

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