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location de prestige à Claira, la maison de Marie

Publié le par book catalogne

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Vous recherchez pour vos amis, vos parents, une très belle location saisonnière  de standing dans les Pyrénées Orientales  la maison de Marie à Claira,vous offre  de très belles prestations dans  un ancien chai totalement rénové avec goût de 200m2

 

http://www.location-lamaisondemarie.com

 

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Fête de la Truffe à Arles sur Tech le 30 janvier 2011

Publié le par book catalogne

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crédit photo: Timlou

 

Le 30 janvier 2011
Centre Sports et Loisirs de la Baillie Marché aux truffes et produits du terroir

 


 Programme :
Banda « Els Companys » et les Trompes de chasse du Roussillon
Animation : Philippe Anglade

8h - 10h Contrôle de la qualité des truffes proposées au marché

10h - 16h MARCHE DES PRODUITS DU TERROIR
- Atelier dégustation (soupe à la truffe, brouillade aux truffes, magrets truffés...)
- Atelier gastronomique avec Jean Plouzennec et Jean-Louis Ricard

11h Ouverture du marché aux truffes

11h30 Cavage au chien truffier

12h30 Allocutions et Apéritif, Intronisation de la Confrérie de la "Trufa Catalana"

13h Repas découverte sur le thème de la truffe (sur réservation)

15h Conférence sur le diagnostic des sols truffiers par ka "Société Alsina" - Sébastien Diette


Entrée Gratuite

 

Renseignements :
Réservations et renseignements au Centre Sports et Loisirs de la Baillie au 04 68 39 37 82

Office du tourisme Arles sur Tech - Corsavy- Montferrer
Le Palau BP 27
66150 Arles sur Tech
Tél : 04 68 39 11 99

 

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crédit photo: Timlou

 

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où manger des oursins en Catalogne sud ?

Publié le par book catalogne

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Chaque année je vous parle de la Garoinade à Palafrugell

pour ceux qui aiment les oursins c'est maintenant  la bonne période pour en manger.

Du 14 janvier au 13 mars 2011

 

Avec la participation des restaurants suivant

 La Casona, La Xicra, et  Xadó de Palafrugell;

l'Hotel Restaurant Llevant, l'Hotel Restaurant Llafranch et  l'Hotel Restaurant La Llagosta i Badia de Llafranc.

Vous pouvez passez un nuit à l'hotel avec le repas pour 110€, un bon week end avec ce beau temps !!!

 

 

Office du tourisme de Palafrugell
Tél: (+34) 972 300 228
turisme@palafrugell.net

www.visitpalafrugell.cat

 

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Oû manger des calçots ?

Publié le par book catalogne

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Restaurant Mesón del Conde à Sant MartÍ d 'Empúries

Pl. Major, 4
Téléphone : 972 770 306
http://www.mesondelconde.com/

 

Restaurant situé sur la petite place de Sant Marti juste en face de l'église

c'est une bonne petite adresse pour y déguster de très bons  calçots accompagné de sa sauce

(Les calçots sont une variété d'oignons catalans tendres et doux.Ils sont de la même famille que les poireaux.).Les calçots se mangent entre janvier et mars,cuits au bois directement sur une grille et saucés de leur sauce typique

 

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Vous trouverez donc un menu calçotade à 35€
calçots
grillade de viandes
crème catalane
eau, vin et cava de Peralada
café

si vous n'aimez pas les calçots, le restaurant propose une belle carte méditerranéenne,
j'ai gouté une bouillabaisse de lotte dont je me suis régalée

En sortant vous pourrez aller vous promener le long de la mer en longeant les ruines

d'empuries, une belle ballade à faire

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si vous voulez faire vous même des calçots chez vous dans votre cheminée,

 voici la recette
Compterune 20 de calçots par personne.

 Couper le vert des calçots trop longs.
Enlever une partie des “fils” des racines, en laisser une partie pour avoir une base. Ne pas les laver.Confectionner un feu avec des sarments de vigne.
Disposer les calçots sur une grille et les griller à la flamme les uns à côté des autres en une seule couche.
Les tourner de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient “noirs” de tous les côtés et que le blanc soit mou (cuit).servir avec un tablier car on se noircit les doigts


Sauce pour des calçots

 

Ingredients pour 4 personnes
4 tomates de grappe
1 nöra (La nöra  (la Nyore en français) cultivée vers Murcia est un poivron rouge rond utilisé notamment en Espagne,on le fait sècher pour le conserver,
puis il faut le rehidrater en le mettant dans de l' eau pendant plusieurs heures)
ou une cuillère à soupe de poulpe de nöra

1 tête entière d'ails
1 tranche de pain
100g d' amandes toastées
30g de noisettes toastées
1 cuillère à soupe de vinaigre
800ml d'huile d'olive vierge extra
sel
Preparation
Si vous utilisez une nóra sechée (conseillable), il faut la mettre en avance trempée d'eau en un bol pendant 24 heures.

Il faut escaliver les tomates et la tête d'ails à la façon catalane. Pour faire ça pintez toute la surface de chaque tomate et la surface de la tête d'ails avec de l'huile d'olive, puis enveloppez chaque legume par separé en papier en aluminium et les faire cuire au four prechauffé fort jusqu'à qu'ils soient bien cuits. Les laisser tiedeir, puis leur enlever le papier en aluminium et ler eplucher.

Piler en un mortier les amandes et les noisettes.

Ajouter les ails et un peu de sel et piler et melanger l'ensemble.

Frire la tranche de pain en une poele avec de l'huile d'olive et une gousse d'ail crue entière mais avec une entaille. Oter la tranche de pain, la poser en une assiette et la tremper avec du vinaigre, qui ne doit être pas du balsamic. Laisser reposer pendant quelques minutes.

Couper la nöra en deux parties et extraire sa poulpe en grattant legerement à l'aide d'une cuillère. L'ajouter au mortier et remuer. Ajouter aussi le pain, piler et remuer à nouveau.

À partir de maintenant vous pouvez continuer au mortier, s'il est assez grande, ou passer la pâte à un saladier et continuer avec un mixeur. Ajouter les tomates et piler ou mixer. Ajouter peu à peu l'hile d'olive, sans arreter de piler/mixer et rectifier de sel.

 

 

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Book Catalogne vous souhaite une bonne année 2011

Publié le par book catalogne

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Book Catalogne vous souhaite  une très bonne année 2011

remplie de nouveaux  projets,  

de nouveautés,

de belles adresses

etc....

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