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Noel 2011 à Perpignan /Mercats de Nadal

Publié le par book catalogne

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Noel revient avec le programme des ses festivités, que je vais mettre en fonction des informations que je reçois

PERPIGNAN

 

Du vendredi 25 novembre 2011 au samedi 31 décembre
Quai Vauban • de 10 h 00 à 20 h 00
Les chalets du marché de Noël.
Un espace insolite, ludique, magique et découverte des sports de glisse pour petits et grands ! OUVERTURE AU PUBLIC
• En période scolaire du 3 au 16 décembre
lundi, mardi, jeudi et vendredi de 12 h 00 à 14 h 00 et de 16 h 00 à 21 h 30,
mercredi de 12 h 00 à 21 h 30,
samedi et dimanche de 10 h OO à 21 h 30.
Découvrez un univers enchanté où vous pourrez à votre guise rêver, flâner ou déguster les senteurs de vin chaud et les pains d’épices de Noël. Marché à l’initiative de l’association
Artisans Roussillon Tradition avec le partenariat de la Ville de Perpignan et de la Chambre de commerce et d’industrie
Du Samedi 3 décembre au lundi 2 janvier
Place de la Victoire (au pied du Castillet)
Patinoire en coeur de ville.
du 2 janvier, tous les jours de 10 h 00 à 21 h 30
(sauf le jour de Noël de 16 h 00 à 21 h 30).
Tarifs
adultes : 5 €, enfants de moins de 12 ans : 4 € (patins fournis).


Jeudi 1 décembre

Théâtre de L’Archipel, salle Le Carré • 20 h 30
Théâtre.
Compagnie Quasi Até, Ala in Béhar explore un domaine à la
lisière du théâtre, de l’image, de la danse et de la musique.
Un territoire poétique.
Tarifs : de 11 € à 18 €. Renseignements et réservations :
✆ 04 68 86 08 51 / 04 68 66 33 54
Vendredi 2 décembre
Casa Musicale • 20 h 00 Entrée libre
Concert Peña Flamenca.
Soirée cabaret flamenco, bar tapas.
Renseignements : ✆ 04 68 62 17 22.
Théâtre de L’Archipel, salle Le Grenat • 20 h 30
Opéra. Giuseppe Verdi, Rigoletto.
Compagnie nationale Opéra éclaté.
Tarifs : de 29 € à 45 €. Renseignements et réservations :
✆ 04 68 86 08 51 / 04 68 66 33 54
Samedi 3 et dimanche 4 décembre 2011
Le Castillet
25e édition du Téléthon.
Programme complet et détaillé des animations disponible à
l’Office de Tourisme de la Ville de Perpignan.
Renseignements : ✆ 04 68 51 22 43
telethon66@wanadoo.fr / www.afm-telethon.fr
Samedi 3 décembre
Médiathèque • de 10 h 00 à 18 h 00 Entrée libre
Jusqu’au 14 janvier.
Salon éphémère de lecture.
Noël se livre, livres de Noël.
Durant quelques semaines , ce salon de lecture a pour
modeste ambition d’être passeur d’émotions pour les
plus jeunes et, pour les adultes, ces livres étant aussi des
créateurs de souvenirs, les gardiens des Noëls passés.
Renseignements : ✆ 04 68 66 30 22.

samedi 3 décembre 2011

Satellite du parc des expositions • 20 h 30
Rifla en català.
Cette année encore, la Federació per a la Defensa de la Llengua i Cultura catalanes en collaboration avec le service des Affaires catalanes de la Ville de Perpignan ainsi que les
écoles bilingues et immersives de Perpignan organisent pourle plus grand plaisir des amateurs, la traditionnelle grande Rifle en catalan au bénéfice de l’enseignement du catalan dans les écoles de Perpignan. Cette soirée festive et haute en couleur sera animée par Pere Manzanares. Chacun pourra tenter sa chance, de nombreux lots sont à gagner.
Rifla en català. Informacions : ✆ 04 68 62 38 82



Dimanche 4 décembre
Place Gambetta
• 10 h 00-12 h 00 et 14 h 00-18 h 00
Dessine-moi Noël.
Réalisation d’une fresque géante sur la place par les enfants sous la houlette d’un animateur et d’un artiste peintre. 3 ateliers sont prévus.
Organisé par l’Association Place cathédrale.
Inscription : ✆ 04 68 35 61 01.
Funerària. Campo Santo • 15 h 00
Présentation du film « Le Grenat de
Perpignan », 2010, par Jérôme Casalis.
• 15 h 45 : remise des distinctions,
concours national des saint patrons des métiers d’art. Presentació de la pel·lícula «El Granat de Perpinyà» per Jerome Casalis i entrega dels guardons, concurs nacional dels
santorals dels oficis d’art.
Renseignements : ✆ 04 68 66 30 22
Théâtre de L’Archipel, salle Le Grenat • 16 h 30
Opéra. Giuseppe Verdi, Rigoletto.
Compagnie nationale Opéra éclaté.
Tarifs : de 29 € à 45 €.
Renseignements et réservations :
✆ 04 68 86 08 51 / 04 68 66 33 54

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bois flottés sur la plage du Barcarès

Publié le par book catalogne

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Autant la nature est belle et violente autant la nature est généreuse après la dernière tempête de mi novembre je suis allée faire un tour sur la plage du Barcarès près du port, et là ma surprise une vue .....apocalyptique, la mer à rejetté des tonnes de déchets...

et beaucoup de bois flotté (Le bois flotté est du bois qui a été drossé sur la côte (océanique ou de toute autre étendue d'eau) par l'action du vent, des courants ou des marées.

Sur certaines côtes, le bois flotté constitue une importante nuisance cependant il participe au biotope, fournissant abri ou nourriture aux oiseaux marins, poissons ou autres espèces aquatiques lorsqu'il flotte ou lorsqu'il s'échoue sur la côte. Les limnoriidaes, les tarets et les bactéries décomposent ce bois, le transformant progressivement en nutriments qui sont réintroduits dans la chaîne alimentaire. Lorsque ce bois, partiellement décomposé et creusé, est rejeté à la côte, il peut servir d'abri aux oiseaux ou à d'autres espèces animales et permettre la pousse de certaines plantes. Dans certains cas, il peut servir de fondations pour la création de dunes de sable.)

Une petite balade s'impose pour tous les artistes qui créent avec ces matériaux.

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Remise des prix chez Olivier Bajard 20 nov 2011

Publié le par book catalogne

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Aujourd'hui en tant que gourmande et gourmet et fan de pâtisserie et représentant art catalogne? je suis allée à la remise des prix des élèves de l'école internationale de pâtisserie 2011 d'Olivier Bajard. (Olivier BAJARD Champion du monde des Métiers du dessert, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier).

 

Un temps merveilleux pour applaudir ces jeunes talents et pâtissiers confirmés qui viennent faire des stages de 4 jours ou des formations sur plusieurs mois

 

J'y ai rencontré la célèbre chef Motse Estruch du restaurant El Cingle à Vacarisses près de Barcelona

 

http://www.elcingle.com/

 

1700 élèves sont passés l'année dernière dans cette fameuse école, japonais, américain , chinois, argentin, hongrois,catalan, canadien et j'en passe. Tous très contents de leur formation et de la gentillesse d'Oliver Bajard, Un homme d'une générosité qui à la larme à l'oeil quand un élève le remercie pour l'aventure humaine qu'il a vécut et le savoir qu'il lui a inculqué.

 

Ce n'est presque plus une école mais une famille.

 

Les élèves avaient préparé un super buffet salé, sucré, un pur moment de plaisir, nous leurs souhaitons bon vent et bonne réussite.

 

A tous les amateurs qui veulent apprendre la pâtisserie, l'école leur ouvre ses portes

 

Les adultes et les enfants trouveront leur bonheur à réaliser et à déguster les recettes qui font rêver , les adeptes de la pâtisserie et de la chocolaterie.

 

Inscrivez vous sur la newsletter et vous recevrez les dates des cours

 

http://www.olivier-bajard.com/baj-3000.php

 

Ecole internationale de Pâtisserie Olivier Bajard - 355, rue Docteur Parcé - Agrosud - 66000 PERPIGNAN

 

Tél: +33(0)4 68 38 78 85 / Fax: +33(0)4 68 21 57 61

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Envie de chouquettes, il n'y a plus qu'à les faire

Publié le par book catalogne

 

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Cette après midi j'ai eu envie de douceur, avec ce temps morose, j'ai fait des chouquettes avec des fruits confits, facile à faire si on respecte la consistance de la pâte à choux

 

Voici la recette

 

Chouquettes

 

Ingrédients (pour 45 chouquettes environ )

- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine de farine faible type 55
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 gros oeufs ou 4 normaux
- sucre en grain
 

100g de fruits confits

 

Préparation :  
Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
 

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure.  

Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole jusqu'à ce qu'elle se détache.  

Laisser refroidir 5mn  

Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs ,  

Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé Remplir une douille a pâtisserie et faire des petit tas espacés sur une feuille de cuisson. Moi je prends la feuille de cuisson Guy Demarles  

Décorer avec le sucre en grains.  

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).

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Le restaurant La terrasse à Port Vendres

Publié le par book catalogne

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Le restaurant La terrasse à Port Vendres

la côte Vermeille a ouvert depuis plus d'un an sa terrasse grill juste au dessus de son restaurant gastronomique ce qui lui a permis de refaire une façade plus contemporaine axé sur le port

Petite table avec vue sur les bateaux, personnel accueillant,

belles vaisselles, plats bien présentés et plats de qualité et recherchés et produits de la mer

Le chef vous fait découvrir une cuisine fraicheur du terroir catalan axé principalement sur la cuisson à la plancha, que demander de plus !

Le rapport qualité/prix est excellent nous nous sommes régalés et nous reviendrons

Menus à 19€50 (entrée, plat) et 26€(entrée, plat, dessert)

Il est ouvert toute l'année en fonction du temps bien sur!!!

Quai du Fanal

Port Vendres

Tél 04 68 88 85 05

http://www.restaurantlacotevermeille.com/collioure-Port-vendres-044.JPGcollioure-Port-vendres-042.JPGcollioure Port vendres 043collioure-Port-vendres-046.JPGcollioure-Port-vendres-047.JPGcollioure-Port-vendres-048.JPGcollioure-Port-vendres-049.JPGcollioure-Port-vendres-051.JPGcollioure-Port-vendres-055.JPGcollioure-Port-vendres-054.JPGcollioure-Port-vendres-040.JPG

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Salon du Chocolat et du loisir culinaire à St Estève

Publié le par book catalogne

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AU PROGRAMME

Le Parrain du Salon

FRANCIS MIOT

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  • Triple champion du monde de confiture
  • Meilleur bonbon de France avec ses désormais célèbres: Coucougnettes
  • Leçon de confiture non-stop pendant 3 jours
  • Dédicace de son dernier livre

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Des Démonstrations vous attendent…

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Elles seront réalisées par les apprentis de la section chocolaterie-confiserie du CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat:

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• Montage de pièces artistiques en chocolat
• Trempage, enrobage
• Ateliers enfants: façonnage d’animaux en pâte d’amandes, sucettes en chocolat, collage de décor

L’ Atelier des Petits Toqués

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Pour les enfants de 3 à 10 ans.

  • Votre petit chef créera ses propres décors en chocolat sur du chocolat avant de repartir avec sa sculpture.
  • L’occasion pour nos gastronomes en culotte courte d’exprimer leur créativité.
  • Animation non-stop - Session de 15 min pour 10 enfants (sans inscription)

Une Fontaine Géante à Chocolat vous attendra

Fontaine à chocolat

avec des guimauves et des fruits frais à tremper (Gratuit)

Culinothèque

  • Rentrée littéraire gourmande, coffrets au stand de la librairie “Chapitre - Privat”

Accord Vin et Chocolat

  • Stage d’initiation à la dégustation - Un chocolatier, un vigneron.
  • Laissez-vous surprendre par le mariage inédit du vin et du chocolat.
  • Obtenir une harmonie vin chocolat est complexe, un équilibre fragile.
  • Stage réservé aux adultes - Sessions 30 min de 10 places chacune.
  • Inscription obligatoire et gratuite sur place.

Cours de Cuisine (inscription gratuite sur place)

Cours de macarons : 10h00 – 14h00 et 18h00


Le Stand Guy Demarles

Nos démonstrations culinaires Guy Demarle: venez nous voir et découvrir les 11, 12 et 13 Novembre …

ATELIER COOKINatelier-convivialite

1er atelier démonstration à 11h15

Mini éclairs à la mousse de saumon fumé

2ème atelier démonstration à 14h30

Madeleines carrées ou cuillères à la pâte de Spéculoos maison

3ème atelier démonstration à 17h15

Mini Tartelettes au sésame sablées au caramel beurre salé et noix


Décor de Cupcake: 12h00-15h00 et 17h00


Goûter d’Antan offert aux visiteurs à 16h00

pain, beurre salé, copeaux de chocolat

Démonstrations et dégustations

de recettes salées au chocolat par nos chefs restaurateurs ...

Confrérie des Chocolatiers catalans

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Alchimie du Chocolat: du cacaoyer à l’assiette, pédagogie gourmande par son président Gérard Espi et les chocolatiers catalans.

Concours de Gâteau au Chocolat

Réalisez votre gâteau et apportez-le accompagné de sa recette sur le salon, le samedi matin avant 10h45

2 catégories: les 6/14 ans et les adultes.

1er prix:un week-end pour 2 à Biarritz : Escapade chocolatée à l’hôtel “La maison du lierre” massage au chocolat, visite du musée du chocolat. (Remise des prix à 12h00 devant les journalistes.)

Alors à vos casseroles, moules et fourneaux….

Organisation: Valérie Clarmont et

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Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier BAJARD séminaire du gras

Publié le par book catalogne

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Séminaire du Gras
SAMEDI 26 NOVEMBRE 2011 de 09 h à
 
à l'Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier BAJARD

 Cette manifestation est co-organisée par Olivier Bajard, Éliane COMELADE (Figure locale et  spécialiste gastronomique de la cuisine Catalane) et le Conseil Général des Pyrénées Orientales.
 
Participerons à cette manifestation :
·         Le C.I.V.R :
Le Comité Interprofessionnel des Vins du Roussillon  fournira et commentera les vins doux naturel et autres vins du Roussillon pendant toute la journée.
·         Ève VASSAIL PLANES :
Éleveuse de canard et productrice de foie gras bio à Oms en pays Catalan.
·         André BONNAURE :
Héritier d'une dynastie de cuisiniers français, André Bonnaure, né dans la patrie du foie gras, a travaillé d'arrache-pied pour adapter les us et les coutumes de son Périgord natal à la cuisine moderne. Il est, aujourd'hui, considéré comme l'un des plus grands spécialistes du foie gras. Il travaille comme conseiller auprès de restaurateurs, d'éleveurs et de producteurs de canard, et a publié en 2007 un ouvrage de référence, Foie gras, aux éditions Montagud.
·         Henri POCH :  
Artisan Boulanger, installé à Ille sur Têt " Le Couvent"(66130), Meilleur Ouvrier de France Boulanger
·         Jean PLOUZENNEC :
Chef cuisinier au Casino du Boulou - Président des Toques Blanches du Roussillon  

 .         Eric LEAUTEY :
Élu meilleur apprenti de France cuisinier en 1981, il a la chance de faire ses armes dans les hauts lieux de la gastronomie française notamment chez Michel Peignaud, « Taillevent » en passant par « Lenôtre », où il sera pendant 10 ans professeur à l’école de formation du célèbre traiteur. Il y dispensera, entre autres, des cours parrainés par Joël Robuchon.
 Aujourd’hui chef cuisinier animateur sur différentes chaines de télévision telles que « France 2 » et « Cuisine TV », il enchaîne différentes émissions dans lesquelles il distille comme d’habitude sa générosité, sa bonne humeur, sa pédagogie et son professionnalisme.
Éric est également auteur de plusieurs ouvrages dont certains consacrés à l’art culinaire de la découpe « Le geste en cuisine » et à l’initiation de la cuisine aux adolescents « Trop bon ».
 
 .         Olivier BAJARD :
Artisan pâtissier - chocolatier - Glacier, installé à Perpignan, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier - Champion du Monde des Métiers du Dessert. 
 Cette journée s’organisera de la façon suivante :
-       08h30 – 09h00 - accueil des participants – présentation de la journée par Éliane COMELADE et Olivier BAJARD
-       09h15 – 09H45 - Présentation de l'élevage d'Oms - Extraction du foie gras et découpe du canard
-       09h45 à 10h45 – Intervention d'André BONNAURE - Réalisation de 2 recettes de foie gras mi-cuit - cuisson d'une escalope et d'un magret de canard.
-       10h45 à 12h00 – démonstration élaborée par Jean PLOUZENNEC autour d'une ou plusieurs entrées à base de canard.
-       12h15 à 13h30  - buffet dinatoire élaboré par Christian  SEGUI et Olivier BAJARD.
-       13h30 à 15h00  - démonstration élaborée par Eric LEAUTEY d'un ou de plusieurs plats autour du foie gras et du canard.
-       15h00 à 16h30 – élaboration d'une brioche et d'un pain par Henri POCH et réalisation du dessert par Olivier BAJARD
-       16h30 à 17h00 – clôture de la journée avec un buffet de dessert réalisé par l'équipe d'Olivier BAJARD

Durant cette journée, un cameraman retransmettra en direct les interventions sur 2 écrans géants. Un dossier recette sera remis à chaque participant.
 
Le nombre de places est limité. Le tarif est de à 90 €/personne.
Renseignements et réservation au 04.68.38.78.85
 
 

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Le Cul d'oursin, cabane à huîtres et coquillages à Leucate

Publié le par book catalogne

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Nous ne sommes pas loin, c’est une belle ballade un plaisir des yeux entre l’étang et la mer et surtout  préférez la vente en direct des ostréiculteurs de Leucate que les supermarchés.

Mon préféré est le Cul d'oursin

Christophe Guinot ostréiculteur et propriétaire du cul d'oursin vous reçoit tous les jours de la semaine jusqu'à 20h le soir Il vous  propose

la Vente au détail de sa production
- vente des produits de la pêche locale (poissons, coquillages sauvages)
- dégustation sur place
- plateaux de fruits de mer à emporter. Leurs huitres sont un délices.

C'est toujours avec bonne humeur et sympathie qu'il vous accueille ainsi que toute son équipe

Aujourd'hui une équipe de m6 l'émission 100% MAG était là pour lui faire un reportage, il le mérite, le reportage sera diffusé courant décembre 2011

 

 Très nombreux sont maintenant les connaisseurs qui viennent s'approvisionner au Grau pour se faire faire de royaux plateaux de fruits de mer. En effet, de nombreux autres coquillages sont présents dans l'étang ou en mer : palourdes, moules, couteaux, coques.

 Tél +33 (0)4 68 40 92 06

Pensez y pour les fêtes !!!! un endroit à découvrir...leucate-035.jpg leucate-048.jpgleucate-050.jpgleucate-058.jpgleucate-052.jpgleucate-056.jpg

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