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Pals et la cuisine du riz

Publié le par book catalogne



Pals est une ville de grande tradition rizicole,  dès le 7 mars jusqu’à 30 avril 2009
 
les restaurants participent à la XVIe promotion gastronomique de   « Pals et la cuisine du riz »,
 ils offriront, un menu à bas de riz de Pals présenté  dans un fait-tout comme plat principal, Le menu inclura un dessert,  les vins des caves Castells de Peralada  et le café. Le prix diffère selon les établissements. De 25 € à 60€

Pour plus d’informations :

http://www.pals.es/backoffice/PDF/AG_205_Cuina%20Arros.pdf

Office du tourisme : (00 34)972 63 73 80.

http://www.ajuntamentdepals.com

RECETTE

Arros Caldozo

1,5 L Fumé de poisson
1         Oignon
1         Tomate
          Petits pois
          Haricots mange tout
          Coquilles St Jacques
200 g     riz rond (bomba)

Faire revenir l'oignon émincé et la tomate dans l'huile d'olive et dans un faitout. Ajouter ensuite les petits pois et les haricots pour quelques minutes puis verser le bouillon.
Laisser bouillir à feu doux pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faire sauter les coquilles à la poêle.
Les ajouter ainsi que le riz.
Laisser cuire 18 minutes.
Après cuisson, laisser reposer 10 minutes avant de servir et ajouter un peu de persil
haché au dernier moment pour la couleur.


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Nouveau golf des Pyrénées Orientales

Publié le par book catalogne


Golf de Montescot

Je suis golfeuse et je suis contente d’apprendre que le nouveau Club de Montescot vient de se doter d’un parcours de  9 trous, je vais y aller de ce pas.

Avoir le choix d’un nouveau parcours et de nouveaux tarifs cela fait du bien …. Cela complètera les  autres golfs du département, St Cyprien (27 trous)  et Falgos.

Prix 68€ par mois pour être membre et parcours à volonté.
 Non membre : 24€ (basse saison) et 29€ (haute saison)

Practice, initiations, cours de perfectionnement, stages, école de golf pour les plus jeunes

Tél.  04 68 55 98 45
Mobile : 06 72 94 74 93

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L’huile d’olive dans notre département

Publié le par book catalogne

 Fête de l'huile d'olive, venez découvrir les producteurs locaux et déguster gratuitement leurs spécialitésà la place de la République à Perpignan.

Jeudi 16 avril, de 7h30 à 13h30.


Le terroir riche et unique du Pays catalan nous offre une huile colorée, aux douces senteurs de jus de fruit pressé, d'un arôme incomparable.
Voici une liste des meilleures huiles d’Olive

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Découverte
Calces
Le moulin de Combusta.

NEW: Huile d’Olive Papillon

l’oliveraie est installée le long de la via domitia sur 30 hectares

C’est de cette terre ensoleillée qu’est née l’huile d’olive Papillon vierge extra de catégorie supérieure, qui est obtenue par un savant mélange de deux variétés d’olives

(Arbequina variété catalane et Koroneiki variété Grecque) parmi les plus goûteuses.

Le domaine de 45 000 arbres. En 2008, l’entreprise Papillon (roquefort) se dote de son propre moulin pour extraire seule son huile d’olive : le moulin de Combusta.

Un circuit de visite et un magasin de vente sont proposés depuis 2008.
L’huile se vend dans des bidons opaques de 25, 50cl  et 1 litre

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Millas

La Coopérative oléicole la " Catalane "
Vient d’obtenir la médaille d’or 2009 sur l’huile « pagla » boutique du moulin " la Botiga Del Moli " mais possède également un magnifique musée
tél : 04 68 57 32 90
http://www.moulin-lacatalane.com


Moulin a huile Mas Saint-Pierre à Millas

Route de Thuir
66170 MILLAS Roussillon
http://www.moulin-saint-pierre.com/
Téléphone: 0033 (0)4 68 57 19 44

Depuis leur première récolte et première médaille en 2006 ,le MAS SAINT PIERRE ,viens d'obtenir pour la troisième année une médaille (argent) au prestigieux Concours Général Agricole de Paris 2009.C'est dans la catégorie "fruité vert "
Une étape très importante a été franchie à compter du 18 mars 2008, leur exploitation s'est engagée dans le mode de production en AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Huile  en vente à la Grande Epicerie de Paris.

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Vinça

Domaine de las Farrèrres
L’oliveraie composée de 10 000 oliviers est située dans le secteur de la vallée de la Têt au cœur du Roussillon, en pays Catalan au sud de la France.

L’Arbequine
C’est une olive très petite au goût très fuité et doux avec une acidité inférieure à 0,2. Il faut 7 à 8 kilos d’olives pour produire un litre d’huile extra vierge Médaille d’Or en Mars 2006

174 avenue Général de Gaulle
66320 VINCA
Tél: 04 68 05 82 47/06 07 12 14 62

Banyuls sur Mer
Le domaine de l'olivier catalan
à suivre Olivier Borrat qui a déjà optenu 2 labels de qualité de ses produits, nous lui souhaitons l'AOC

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c'est le printemps

Publié le par book catalogne


Les asperges sauvages, le thym et le romarin...

c'est le début de printemps, ça pousse, il est tant d'aller aux asperges sauvages et faire une bonne omelette  (attention partez avec un sécateur ce n'est pas la peine de saccager la nature)  il y a en a plein en ce moment, c'est la saison aussi  du thym on en trouve beaucoup vers Vingrau / Opoul,  il est tout en fleur comme le romarin. L'hiver a été rude  et pour  les quelques rhumes récalcitrants je vous conseille de faire des infusions de farigoule (Serpolet. Thym ordinaire) super  désinfectant, utilisée lors de toux, de bronchite ou de maux de gorge
ou de la soupe avec 1 grain d'ail et un filet d'huile.
je vous donne la recette de la
liqueur de thym

1/2 litre d'alcool à 90°- 1/2 litre d'eau - 250g de sucre en poudre - 1 bouquet de thym en fleur

Mettre le thym dans un bocal et recouvrez d'eau de vie, laissez macérer pendant 1 bon mois. Au bout de ce temps, préparez un sirop avec le sucre et un demi-verre d'eau. Portez à ébullition et faites cuire le sucre pendant quelques minutes au petit perlé (110°C). Laissez refroidir.
Mélangez le sirop avec l'eau-de-vie, filtrez et versez la liqueur dans une bouteille

Je viens aussi de faire des
citrons confits
Je vous donne la recette
pour  2 bocaux de petits citrons (bio si possible)
1kg et demi de citron 250g de sel fin, huile d'olive, eau bouillante
Rincer les citrons faites 4 entailles tout le long du citron, laisser les macérer pendant 24h dans le sel, Bien mélanger.
Ranger ensuite les citrons dans les bocaux, verser la moitié du sel dans le fond du bocal et verserz  dessus de l'eau boullante,  laisser 1 cm pour mettre de l'huile d'olive
Laissez macérer à température ambiante au moins 10 jours
à servir avec des tagines






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Le Marché de Saint Laurent de la Salanque

Publié le par book catalogne














Venez découvrir un des plus grands marché de notre département
 Saint Laurent de la Salanque
crédits photos Timlou

Tous les jeudis et dimanches matins c'est jour de marché. Venez découvrir plus de 150 stands, fruits, légumes, pâtisseries, boucherie, fromages, mais aussi vêtements, quincailleries, cadeaux etc... des ostréiculteurs de Leucate,














des poissonniers
qui vendent en direct leur pêche,  un  charcutier de La Caune avec ses bons  jambons secs, saucissons, saucisses et autres produits qui  sont de très grande qualité et une crème fraîche comme on en trouve plus (le dimanche). Des apiculteurs de la région,













des commerçants qui proposent des plats préparés de façon artisanale et qui sentent bon l’Espagne (fideua, riz noir à l’encre, paella je vous recommande celui qui est en photo...se déplace aussi pour oragniser des fêtes comme Chez Khaf traiteur rotisseur., vous pouvez lui commander le méchoui  le couscous et autres plats,

des fromagers
Voici mon préféré: Chez Juliette, crémier fromager affineur, de Rivesaltes 04 68 38 53 25
c'est un nouveau sur le marché il vient le jeudi et le dimanche, ses fromages sont EXTRA, une très bonne adresse

 
Un boulager BIO
Le pain d'Eric
Enfin du pain Bio au levain naturel  en Salanque, ils sont nouveau aussi, ils viennent le jeudi et le dimanche matin.  Leur pain est cuit au feu de bois il est excellent je vous le recommande.
C'est en plus un  jeune couple bien sympatique qui vous offre des pains à l'épautre, pains complets, baquettes, pains aux olives, pains aux noisettes et raisins etc...quelques gâteaux aussi
je les ai trouvé vers le café du Commerce, une adresse à retenir (photos ci-dessous)

 




Un marchand d’œuf - La pedre Rodone  à Salses, produits de la ferme : oeufs extra frais (poules élevées en plein air et bien nourries il a un succès fou, il faut faire la queue ...tél 04 68 38 19 77 (photo ci -dessus)

Un marchand de chichi
 (ce ne sont pas des churros) c’est nettement meilleur il vient le jeudi (photos) ils sont très sympas et beaucoup de gens viennent de loin lui en acheter puisqu’ils ne sont plus que 2 dans le département à le faire.

















Un marchand d’olive
qui  vend différentes qualité d'olives qu'ils gardent dans des récipients en bois appelés "comportes",  des  tapenades vertes noires, des tomates séchées etc.…(le dimanche).













2 bouchers chevalin
, un le jeudi et l’autre le dimanche, très bonne qualité de viande.













Un marchand de
légumes bio
 Serge Cotxet, chemin de la Mer , de 9h-à12h - de 16h à 19h matin, livraison à domicile sur demande. Je mes sers chez lui ,04 68 81 16 69 (photo).
Pour le pain je vous recommande sur la route du Barcarès
Boulangerie les 3 mousquetaires chez  Laurut
, de très bons pains, une bonne baguette ce qui se fait rare aujourd’hui, je vous conseille ses tartes aux fraises et son pain de Modane…
Je ne veux pas oublier non plus mon marchand de légumes
L’île du puits
 ; 17 av parent de très bons légumes de saison de très bonnes tomates anciennes sans pesticides, le magasin est tenu par 2 sœurs très sympathiques .
J’habite dans le village d’à côté et je m’y rends toute les semaines c’est un plaisir surtout quand il fait beau de trouver toutes ces produits notamment chez les petits producteurs de la région qui vendent leur marchandise en direct ! Il y a beaucoup de monde faut y aller assez tôt surtout à partir du mois de mai.














 Avant de partir on prend un pot en terrasse au
Blas’ban on y  mange très bien, cuisine inventive, ainsi qu’à La Paraguère avec Philippe et Monique un couple très dynamiques et très sympas qui tienne déjà à Leucate le resto le Piloti 04 68 28 69 70.
Je vous recommande en entrée des tartines de sobressades tièdes, pour ceux qui aiment çà bien sur.

 Bon appétit à tous...et surtout manger des légumes surtout de saison














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Pâques en Catalogne Sud

Publié le par book catalogne

Pâques en Catalogne Sud
Beaucoup de belles représentations de la passion du Christ sont à l'honneur en Catalogne Sud















Cervera - La Passió (Foto: La Passió de Cervera)

LA PASSIÓ DE CERVERA
Propera edició: 01/03/2009a 26/04/2009
Avui en dia, les tradicionals representacions de La Passió de Cervera s’han convertit en un referent. La seva identitat es remonta al segle XV on es representava a l’interior dels temples. Segons la universitat de La Sorbona de Paris, La Passió de Cervera és la més antiga d’Europa.
L’any 1969 és declarada d’interès públic i gaudeix d’una mediàtica reputació que la posa a primer terme pel que fa a aquesta tradició. És doncs, la versió moderna d’aquelles representacions medievals.
El Teatre, a primera vista, resulta sorprenent tant per les seves dimensions com per la seva configuració. Constitueix una obra excepcional, única a l’estat espanyol i considerat uns dels grans teatres europeus. Aquest és el teatre amb la boca més gran d’Espanya i la tercera d’Europa, també amb una capacitat extraordinària (2.000 espectadors) que conjuntament amb les últimes tecnologies invertides configuren un espectacle mai vist

 DIES DE REPRESENTACIÓ:
En llengua Catalana: 1, 8, 15, 22 i 29 de Març
En llengua Castellana: 10, 19 i 26 d’Abril
HORARI:
Matí de 10 a 14 h. (amb un descans de 25 minuts)
El dia 10 d’abril (divendres Sant) única sessió de tarda de 16 a 20 h (amb un descans)
Les representacions començaran puntuals.
PREUS:
Preu de les entrades: 22 €
Entrada infantil: 11 €
DESCOMPTES:
Descomptes especials per a grups de més de 20 persones.
PACK PER A GRUPS
Que inclou:
ENTRADA A LA PASSIÓ
DINAR EN RESTAURANT
VISITA TURÍSTICA GUIADA (per Cervera o el Santuari de Sant Ramon).
PACK FAMILIAR A
Que inclou:
ENTRADA A LA PASSIÓ
DINAR EN RESTAURANT
VISITA TURÍSTICA GUIADA (per Cervera). 















Esparreguera - La Passió (Foto: Comunicació - La Passió d’Esparreguera)

LA PASSIÓ D’ESPARREGUERA
Propera edició: 01/03/2009a 01/05/2009
La Passió d’Esparreguera és un espectacle amb una gran complexitat dramàtica i tècnica, que aconsegueix transmetre a l’espectador actual l’escència d’uns personatges amb dos mil anys d’història. La grandiositat del teatre (1.800 localitats), la gran quantitat d’actors en escena, els vertiginosos canvis escenogràfics, la perfecta unió una coral... converteixen La Passió d’Esparreguera en una producció teatral de característiques úniques.
La Passió ha sabut mantenir al llarg dels anys la seva estructura original i es representa en 35 escenes dividides en dues parts: la primera part al matí i la segona a la tarda.

Aquesta estructura, poc freqüent en el teatre actual, converteix La Passió d’Esparreguera en una festa popular per gaudir durant tot un dia. Els espectacdors estan convidats a viure una jornada teatral tan singular que de ben segur repetiran en més d’una ocasió al llarg de les seves vides.
La música en directe és un dels trets diferenciasl més importants de la nostra Passió, ajundant a l’espectador a endinsar-se més fàcilment en l’espectacle en una perfecta coordinació amb la paraula i l’acció.
Una orquesta de trenta músics, una coral de cinquanta veus i un orgue de set-cents tubs són els instruments que donen vida a la "banda sonora" de La Passió d’Esparreguera.
El teatre, amb un aforament de 1.800 escpectadors, és considerat un dels més grans de Catalunya. Inaugurat l’any 1969, fou dissenyat especialment per a representar-hi La Passió.del text, i la música original interpretada en directe per una orquestra i ctacles
DATES:
MARÇ: 1, 8, 15, 22 i 29
ABRIL: 4, 10, 19 i 26
MAIG: 1
Representacions matí-tarda
El dia 4 d’abril representació tarda-nit
HORARIS:
PRIMERA PART: "Vida pública de Jesús"
Matí de 10.15h a 12.30h
(dissabte 4 d’abril: de 18 a 20.15)
SEGONA PART: "Passió, mort i resurrecció"
Tarda de 15.30h a 18h
(dissabte 4 d’abril: de 21.15 a 23.45)
DESCOMPTES:
- Les famílies, a partir de quatre membres: 20€ per cap
- Els infants fins a 10 anys, acompanyats d’un adult: entrada gratuïta
- Els nois i noies d’entre 11 i 18 anys: 20€
- Amb carnet jove: 13€
- Els majors de 65 anys: 20€
Amb motiu del 40è Aniversari de la inauguració del Teatre de La Passió, tots els nascuts l’any 1969 tenen l’entrada gratuïta










(Foto: Idil•li Tàpia - La Passió d’Olesa de Montserrat)

LA PASSIÓ D’OLESA DE MONTSERRAT
Propera edició: 01/03/2009a 03/05/2009
La Passió d’Olesa de Montserrat és un espectacle teatral d’un poble il•lusionat per conservar les seves arrels, per mostrar la creativitat d’una de les tradicions més antigues dins d’un futur canviant, amb un concepte que va més enllà del drama sacre. L’espectacle de La Passió no és només una gran representació teatral, és la força dels olesans i olesanes que treballen desinteressadament per plasmar dalt de l’escenari l’herència de quasi 500 anys d’història.
L’any 2002 la Generalitat de Catalunya va concedir La Creu de Sant Jordi a La Passió d’Olesa de Montserrat, en reconeixement a tants anys de treball i entrega de tot un poble per mantenir viva una de les manifestacions de teatre popular més antigues i importants d’Europa. Aquest reconeixement és per a milers de persones anònimes que, al llarg dels anys, han fet possible que La Passió d’Olesa sigui reconeguda avui com un referent cultural al nostre país i encoratja les generacions actuals i les futures a conduir l’espectacle cap al seu cinquè segle d’història. Olesa de Montserrat - La Passió Espectacles
DATES DE REPRESENTACIÓ TEMPORADA 2009

SESSIÓ MATINAL de 10.15 h a 14 h
Març: 1, 8, 22 i 29
Abril: 10 i 19
Maig: 1 i 3
SESSIÓ DE TARDA de 17.30 a 21.15 h
Març: 14
Abril: 4 i 25
INFORMACIÓ I RESERVES
Secretaria de La Passió d’Olesa de Montserrat
C/ Anselm Clavé, 109 - Apartat de correus 107 - 08640 Olesa de Montserrat
Telèfon de contacte: 93 778 10 09 - Fax: 93 778 51 81
Horari: matí d’11 a 13 hores i tarda de 17 a 21 hores
Correu electrònic:
info@lapassio.cat
Entrades: Telentrada 902 10 12 12 - Oficines Caixa Catalunya
Socis TR3SC, telèfon: 902 33 90 33
PREU LOCALITATS
Entrada general: 22€
Més de 65 anys: 20€
Carnet Jove: 15€
Menors de 14 anys: 12€
De 0 a 3 anys: Gratuït
Descomptes especials per a grups.














LA PASSIÓ D’ULLDECONA
Propera edició: 08/03/2009a 01/05/2009
La Passió de Ulldecona es va representar per primera vegada el 19 de març de 1955, amb el títol de El drama de Jesús en cinc actes i trenta-un quadres, sota la direcció del seu creador, Josep Mª Rafí i Poblet, i 103 actors. L’any següent, el 1956, s’escenifica La divina tragedia, original del pare José Julio Martínez. Els dos anys següents es representa la Passió amb una obra d’autor anònim, i des de l’any 1959 al 1963 amb la divina tragèdia de Cristo, original del pare Josep Mampel. Ulldecona - Espectacles
DIES DE REPRESENTACIÓ:
Català:
8, 15, 22 i 29 de març
Castellà:
5, 19 i 26 d’abril
1 de maig
HORARI:
A les 4 de la tarda puntualment
VENDA D’ENTRADES
Tel. 669 34 55 16 CERVERA

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Pâques en Catalogne

Publié le par book catalogne

La procession de la Sanch

Lundi de pâques férie en catalogne

 

Pâques a perdu peu à peu son contenu religieux et se résume à un repas familial autour de l'agneau, et pour les plus jeunes une occasion de recevoir des lapins, poules et œufs en chocolat. A l’époque la très bonne maison Dauner (25 rue de l’Argenterie)  faisait des heureux surtout moi, ma mère m’achetait pour mettre sur mon petit rameau  des animaux, des petites cerises en pates d’amande, des cloches en chocolat
À la sortie de la messe de la cathédrale St Jean, j’échangeais mon chocolat contre les pates d’amande de mon frère. Quel regret de ne plus trouver aujourd’hui  des produits de cette qualité.


La Procession de la Sanch (sang du christ)

Depuis 6 siècles, la procession de la Sanch impressionne un public agnostiques et curieux,  dans ce silence  résonne  l'esqueletta , la petite cloche de fer, qui dirige la procession
Les hommes changent mais les mêmes gestes restes,  prières, recueillement. Les pénitents déambulent, vêtus de grandes robes rouges ou noires dites « caperutxa » avec leurs longues capuches pointues,
Sur leurs épaules meurtries, les lourds « misteris » relatent les différentes scènes de la Passion, entre vierge affligée et Christ crucifié. Les pénitents s’arrêtent sous des roulements de tambour, souvent  pieds nus, Depuis plus de 500 ans,, ce rituel n’a pas changé. Les processions avaient lieu autrefois le Jeudi Saint et le Vendredi Saint. A l’époque les flagellants étaient les plus impressionnants. Le dos nu, ils prenaient un soin particulier à se fouetter avec ardeur. Ces pratiques un peu choquantes incitèrent l’autorité religieuse et le Conseil Souverain du Roussillon à limiter progressivement ces processions.

Le vendredi soir, les pénitents se rendent à Collioure pour une procession nocturne éclairée aux flambeaux.

 

Traditions culinaires catalanes de Pâques

Le Lundi de Pâques, on réalise l’omelette  pasquale.  C’est à l’extérieur que se font ces omelettes. Le plus souvent à proximité d’un oratoire ou d’un ermitage ceux dédiées à la Vierge, comme par exemple la chapelle de Juhègues à Torreilles ;
Chaque village, on a "son" coin. Les gens de Villefranche-de-Conflent montent à Notre-Dame de Vie, ceux de Sorède à Notre-Dame du Château, ceux de Collioure à Consolation…























Photos: TIMLOU
Omelette de Pâques


1 réchaud
1 poêle
1 plat pour retourner l’omelette
1 saladier et une fourchette pour battre les œufs
1 peu d’huile
1 ou 2 tranches de lard frais
1 saucisse sèche mais tendre1 boudin noir
10 à 12 œufs
1 peu de sel
Mais aussi
Quelques asperges sauvages
Quelques petits artichauts jeunes et tendres

 

Faire revenir le lard, quand il commence à roussir ajouter la saucisse sèche coupée en rondelles, puis les pointes d’asperges sauvages, les cœurs d’artichauts émincés et, en dernier, les rondelles de boudin noir. Faire revenir le tout. Ajouter les œufs battus et salés. Faire cuire d’un côté, puis de l’autre. C'est aussi aux veilles de Pâques que les chanteurs, revêtus du costume catalan, arpentent les ruelles des villages en interprétant des chants traditionnels. A l'origine, cette tradition joyeuse des "Goigs dels ous", avait pour but de récolter les œufs (ous), la botifare et autres ingrédients entrant dans la composition de l'omelette de Pâques. (Recette des cadres catalans de Toulouse)


















Photos: TIMLOU


1ere recette de Bunyettes

Pour acheter ses fameuses bunyettes faut aller les acheter à Millas, ce sont vraiment les meilleures supers fines et bien parfumée à la fleur d’oranger.

 Quand je vois dans certaines pâtisserie des espèces de galettes épaisses, ce n’’est même pas la peine de les acheter.

J’aimerai bien vous donner une recette mais quand je vois qu’elles sont toutes différentes, c’est vraiment difficile de trouver la meilleure, à vous de chosir.

inviter votre famille et vos amis

1Kg1/2 de farine
une douzaine d'œufs
les zestes de 4 citrons
75 g de levure
250 g de beurre
20 cl d'eau de fleur d'oranger
une pincée de sel
Huile pour frire
et sucre en poudre

Battre les œufs, les mélanger à l'eau de fleur d'oranger, ajouter les zestes de citron et le beurre fondu dans lequel on aura préalablement dilué la levure.
Dans une terrine mettre la farine et le sel et incorporer le mélange réalisé précédemment. Si la pâte est trop sèche rajouter du beurre, si elle colle trop aux parois de la terrine, ajouter de la farine. Lorsque la bonne consistance est obtenue, pétrir la pâte. La laisser reposer 2h.
La détailler en morceaux de la valeur d'une prune, l'étaler et la plonger dans l'huile très chaude sur les 2 faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrer de sucre.














Photos: TIMLOU

2eme recette de bunyettes



Pour une centaine de bunyettes:
12 œufs
1500 g de farine
le zeste râpé de 12 citrons non traités
1 pot de crème fraiche
250 g de beurre frais
1 cuillère à soupe de saindoux
1 c à café de sel
65 g de levure de boulanger
1 peu d'eau de fleur d'oranger
1 cuillérée à café de sel fin,
500 g de sucre semoule pour saupoudrer

la pate doit reposer pour lever au moins 10 heures dans un coin chaud nous on pose le récipient sur le bord du radiateur (pas trop chaud quand même...)

On les étires sur un torchon posés sur la jambe et on les étires au maximum environ la taille d'une assiette, elles doivent être très fines

Délayez la levure avec un verre d'eau tiède. Laissez ramollir le beurre et le mélanger avec le saindoux. Battez les œufs. Dans une jatte, faites une fontaine avec la farine et mettez tous les ingrédients au centre.
Travaillez lentement cette pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
L'enveloppez dans un linge fariné. Posez la dans un récipient et la mettez la dans un lieu tiède pendant au moins 10, faites cuire les bunyettes. Prévoir assez à l'avance pour ne pas les faire trop tard dans la journée
Faites chauffez la bassines à friture
Placez les sur un feu moyen. Préparez un grand plat pour mettre les bunyettes et le sucre pour les saupoudrer une fois cuites.














Photos: TIMLOU

3ème recette de bunyette

1 kg de farine,

6 gros œufs,

30 grammes de levain de boulanger,
150 grammes de beurre,

10 grammes de sel,

100 ml d'eau de fleur d'oranger

les zestes de 2 ou 3 citrons,

500 grammes de sucre en poudre,

de l'huile

 

Mélangez le beurre fondu tiède avec le levain

Battez les œufs avec l'eau de fleur d'oranger et les zestes de citron finement râpés
Versez la farine dans un saladier, salez-la, et ajoutez les précédents mélanges
Travaillez l'ensemble jusqu'à formation d'une boule de pâte
 Sortez-la du saladier pour la pétrir sur le plan de travail préalablement saupoudré de farine
Après 40 à 45 mn de pétrissage, laissez reposer la pâte à l'abri pendant 2 à 3 heures
Pour réaliser des bunyettes bien rondes, aplatir la boule de pâte et en couper des morceaux en appuyant dessus avec le bord d'un verre

Etirez les ronds ainsi prélevés en disques les plus fins possibles
Dans une poêle large et profonde remplie au tiers d'huile bouillante, déposez chaque bunyette pour la faire dorer d'un côté puis de l'autre

 Retirez et sucrez immédiatement

















 Photos: TIMLOU
















Rousquilles
Très diffilcie de faire des Rousquilles, mais vous pouvez acheter les meilleures  dans le Vallespir à Amelie les Bains
Pâtisserie Pérez-Aubert
12 rue des Thermes
tél : 04 68 39 05 46
la vraie rousquille fondante, gateau recouvert d'un glaçage blanc
On en trouve aussi à Perpignan de très très bonnes  mais il l'est fabrique que le samedi matin
Rue Fontfroide près de la cathédrale St jean petite boulangerie patisserie à coté du resto les "3 soeurs"

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Girona fêtes des fleurs 2009/Girona temps de flors 09

Publié le par book catalogne

 

De 9 à 17 mai 2009 / del 9 al 17 de maig de 2009

 

54e édition de Gérone, Temps des Fleurs Pendant neuf jours, les monuments, les jardins de la ville seront parés d’un multitude de fleurs, et de compositions artistiques. Le succès de l'exposition Gérone, Temps des Fleurs se fonde sur l'implication généreuse de centaines de personnes qui expriment librement leurs idées artistiques et qui transmettent leurs sentiments avec leurs mains, ainsi que sur la générosité des habitants qui nous ouvrent les portes de leurs maisons pour nous permettre d'admirer le riche patrimoine historique dont ils ont hérité.

www.gironatempsdeflors.net/




























































































 Photos: Dominique Munoz

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Publié le par book catalogne

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Le marché de Figueres, le jeudi matin, Mercat de Figueres el dijous

Publié le par book catalogne

Photos: TIMLOU
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Tous les jeudis matin a lieu le marché des primeurs au centre de Figuères au dessus du parking, ce marché est partagé en deux, une partie sur la grande place et derrière le pont, les prix sont attractifs, de très beaux légumes de petits agriculteurs qui se mettent sur le marché couvert. On y trouve de  beaux produits ainsi que de la vente de plants de légumes, tomates oignons etc...Nous avons gouté des chips artisanales ainsi que des churros délicieux. J'ai pu acheter 1 kg de miel multi-fleurs d'un petit apiculteur  pour le prix de 5€,25, (plus du double en France).

Des stands de jambon, de morue salée, des stands de fleurs (de beaux géraniums pour 2€50) j’ai trouvé un étal d’un producteur de fromages de brebis du coin avec plein de petits fromages frais qu’on mange avec du sucre, des petits des moyens des grands, j’ai oublié de prendre une photo !!! Les prix sont moitiés moins cher que chez nous cela vaut la peine de prendre sa voiture et de se faire un aller retour, 40 mn de Perpignan, faut compter aller retour 8€ de péage.

Je vous donne une excellente adresse aussi pour aller vous restaurer un petit resto qui est en train de faire un carton, on s’étonne encore que ses prix soient aussi bas, je ne devrais pas la donner car il y aura bientôt trop de monde … !!!

COUP DE COEUR
C’est le CALID CAFE

Un chef très créatif,  qui propose pour le repas de midi un petit menu à 12€50 vin et dessert compris.

Tous les jeudis  il fait une paella qui est la meilleure du coin, après avoir goûter  de multitude paellas nous lui décernons la palme d’or, meilleure que la Casa Gallego à Empuria (voir photo) dans ce menu il propose 3 entrées, 3 plats et 3 desserts

Ce jeudi nous avons testé  une brouillade relevée au jus de langoustine avec des petites pointes asperges vertes, il y  avait aussi des oignons farcis délicieux, paella, fraises, ou flan etc.…

Une adresse à recommander profitez en avant qu’il augmente ses prix et ) réserver la veille


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Frente a las oficinas de la Policía Nacional para hacer el DNI.
Pep Ventura 13, Figueres
Teléfono : 972678348 (photos ci-dessous

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