Perpignan cours de cuisine, "Cuisine en Tête"

Je viens de tester les cours de cuisine "Cuisine en tête" de Frédérique Rigaill près du Clos Banet à Perpignan.

L’atelier est très beau, spacieux, lumineux, ambiance cool et sérieuse
Frédérique a réalisé son premier atelier chez jean Boucabeille en décembre 2011 ... C était le test ! l son atelier est maintenant opérationnel  depuis octobre 2012.
Des cours vous sont proposés tous les jours sauf le dimanche et sont réalisés par des chefs ou des pâtissiers professionnels avec des produits frais et de grandes qualités.
Les menus proposés suivent les saisons, j'ai pu assister à un atelier (pendant deux heures ) de recettes façon japonisantes avec l'excellent chef François Joram, j'ai appris à lever des filets, ouvrir des coquilles st jacques etc...
J'en suis sortie avec un bon partage (Frédérique est vraiment très sympa) et une bonne technique pour préparer les poissons. On repart ensuite avec les plats réalisės.

Cours du jour:

Pétales de St. Jacques
Sashimis de daurade au vinaigre Yuzu

Des prix abordables pour ces cours, une bonne ambiance, des chefs ouverts très professionnels, des produits extra frais, n'hésitez pas, essayez.


www.cuisineentete.com

Vous pouvez aussi réaliser des cours de pâtisserie avec des chefs pâtissier à de super tarif.

Pour les cours de macarons, Mr Gilles Griffon vous apprendra la technique de la meringue italienne : inratable !.

 

Frédérique Rigaill et le chef François Joram