Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Gelée de coings et jus de coings

Publié le par book catalogne

Je me suis inspiré pour ces deux recettes du livre de (christine Ferber, mes confitures)

première étape trempez les coins dans une bassine d'eau froide, essuyez les pour enlever le duvet

Coupez les en 4 ce n'est pas la peine de les pêler, surtout garder les pépins

Placer dans la bassine à confiture et couvrez d'eau.

Portez à ébullition à feu doux pendant 1 heure

Recueillez le jus en versant dans un chinois et en pressant les fruits, filtrez une seconde fois dans une étamine, laissez-le s'écouler librement
 laisser reposer une nuit au frais

GELEE DE COINGS AUX EPICES à ma façon
1 Jus de coings 1litre
950g de sucre
un zeste de citron non traité
1 jus d'un petit citron
3 gousses de cardamome
1 anis étoilé
2 pointes de couteau de gingembre frais râpé

Versez dans une bassine à confiture le jus de coings, le sucre, le jus de citron, les zestes les épices
Portez à ébullition et maintenir la cuisson à feu vif pendant dix à 15 mn environ, vérifiez le nappage, redonnez un bouillon
Versez votre gelée dans les pots et retounez

confiture-de-poires-2012-oct-004.JPG

confiture-de-poires-2012-oct-016.JPG

confiture-de-poires-2012-oct-015.JPG

confiture-de-poires-2012-oct-021.JPG

gelee-de-coing-oct2012-001.JPG

gelee-de-coing-oct2012-003.JPG

rugby--pot-au-feu--vol-au-vent-2012-003.JPG

 

Commenter cet article