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Envie de chouquettes, il n'y a plus qu'à les faire

Publié le par book catalogne

 

chouquette 006

Cette après midi j'ai eu envie de douceur, avec ce temps morose, j'ai fait des chouquettes avec des fruits confits, facile à faire si on respecte la consistance de la pâte à choux

 

Voici la recette

 

Chouquettes

 

Ingrédients (pour 45 chouquettes environ )

- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine de farine faible type 55
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 gros oeufs ou 4 normaux
- sucre en grain
 

100g de fruits confits

 

Préparation :  
Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
 

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure.  

Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole jusqu'à ce qu'elle se détache.  

Laisser refroidir 5mn  

Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs ,  

Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé Remplir une douille a pâtisserie et faire des petit tas espacés sur une feuille de cuisson. Moi je prends la feuille de cuisson Guy Demarles  

Décorer avec le sucre en grains.  

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).

 chouquette 001 chouquette 003

chouquette 005  chouquette-007.JPG

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Cachou66 27/01/2012 22:53


kikou


tes chouquettes seraient plus gonflées si tu les dressais sur la toile SILPAIN et non pas la silpat


et il faut dresser somme les macarons sans faire d'escargot...bises


 

book catalogne 28/01/2012 11:40



ok merci je vais essayer, bises