Confiture de poires williams aux noix caramélisées

 

Ingrédients

1kg de poires williams

700g de sucre cristalisé

1 jus de citron

pour le caramel

125g de sucre et 10cl d'eau froide

Eplucher les poires williams, les couper en petits morceaux et les mettre dans la bassine.
Ajouter le jus d'un citron, et le sucre
Faire cuire les fruits.
Entre-temps Faire un caramel (verser 125 g de sucre et 10 cl d’eau froide.)
Lorsque le caramel est coloré, ajouter les cerneaux de noix  concassés.
sortez les cerneaux caramélisés, attendre qu'ils soient froids et si vous trouvez qu'ils sont trop gros, concassés les dans un pilon, versez les dans la confiture prise.
Mélanger le tout et mettre en pots
 Fermer les pots à chaud et retournez les

attention les pots ne résistent pas longtemps à la gourmandise....